潘多洛是“黄金面包”之意。
制作潘多洛必须使用一种特殊造型的烤模，
烤后的成品表面呈星星状，
撒上糖粉装饰后形如白雪覆盖的圣诞树。
那日，家人突然说很想柠檬品味的面包，
我知道，好久没做这个，
本来现在也不是做潘多洛的时间，
但想吃，就说明缺了。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
中种潘多洛收藏
浏览 46802
收藏 34
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 中种：面粉 100克
- 中种：酵母 2克
- 中种：牛奶 75克
- 面团：中种 全部
- 面团：天然酵母（不养天然酵母的换成50克面、50克牛奶加酵母3克） 100克
- 面团：面粉 150克
- 面团：白糖 60克
- 面团：蛋黄 20克
- 面团：全蛋1个 52克
- 面团：盐 1/4勺
- 面团：黄油 100克
- 面团：柠檬皮屑 1个
中种潘多洛的做法步骤
-
步骤 1：
先做中种。
-
步骤 2：
揉成面团。
-
步骤 3：
中种冷藏发酵近10小时。
-
步骤 4：
加入除黄油、柠檬皮屑外所有面团材料。 开揉。
-
步骤 5：
洗好柠檬。
-
步骤 6：
刨好柠檬皮屑。
-
步骤 7：
柠檬皮屑也没多少，但很提味道。
-
步骤 8：
面团揉至光滑。
-
步骤 9：
分4次加入黄油， 每一次都是全部吸收再加下一次。
-
步骤 10：
至完全阶段。
-
步骤 11：
加入柠檬皮屑， 轻揉至均匀。
-
步骤 12：
发至两倍后， 分成两团。
-
步骤 13：
揉成团， 收口向上放入潘多洛模具。
-
步骤 14：
发至9分满。
-
步骤 15：
上面压一个烤盘， 175度，35分。
-
步骤 16：
出炉后倒扣出模具。
-
步骤 17：
一个横切，星星状。
-
步骤 18：
错落叠放就成圣诞树样子。
-
步骤 19：
我没撒糖粉， 因为自己吃味道已足够了。
-
步骤 20：
一个竖切， 像西瓜一块一块。
-
步骤 21：
像面包又像蛋糕的感觉。
-
步骤 22：
组织还是不错的。
