蒜香小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜切好，大蒜切成蒜末，大蒜用量比较大，我是用料理机打的

• 步骤 2：

  

  清洗小龙虾，先用刷子刷一遍，剪开虾头，去掉虾囊，抽出虾线，再次清洗，然后尽量沥干水分，以免下锅时爆油，我还会用维达厨房纸吸一遍小龙虾的水分

• 步骤 3：

  

  热锅宽油，小龙虾下锅过油，颜色变红捞起

• 步骤 4：

  

  另起油锅，倒入葱姜爆香，倒入3/4的蒜末（留一部分最后加），炒出香气，再加入生抽、耗油

• 步骤 5：

  

  倒入小龙虾翻炒，加糖、盐、胡椒粉，再倒入一罐啤酒煮个10分钟左右

• 步骤 6：

  

  汤汁收的差不多了加入留着的一勺蒜末拌匀即可起锅装盘，撒上香菜，完成！

• 步骤 7：

  

  来个大合照！