自制芝麻贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一次蓝莓贝果因为揉的时间不够，所以失败

• 步骤 2：

  

  第二次芝麻贝果因为烫的时间把握不好，控水没成功，所以失败了

• 步骤 3：

  

  1 全部材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温松弛5分钟 2 降面团分成4等分，约84克一份，搓成圆团，盖上保鲜膜室温松弛25分钟 3 降松弛好的面团擀成正方形，卷成长条，捏好封口，将一边杆开包裹住另外一边，卷成圆形 4 降做好的面包胚放在油纸或者锡纸，根据几次经验，面包胚发酵时容易粘纸，底部滚层薄面粉了防粘，这步非常重要，强迫症患者福音，完美主义者首选，面包胚30度发酵40分钟

• 步骤 4：

  

  5 用1000克清水加50克白糖熬开糖水，水开后最小火煮贝果，两面各煮30秒，捞出贝果放烤架上沥干水份，时间就用了煮贝果的几分钟时间，不宜太久，全部贝果煮好后，可用厨房纸稍微吸干贝果水份，开始煮贝果的时候可预热烤箱

• 步骤 5：

  

  6 煮好的贝果尽快进行烤制，垫上油纸或锡纸烤箱180-190上下管度，烤20分钟，不用翻面，到时即可