不怕玩的戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料准备好，蛋黄、蛋白分离称好重量，蛋黄里加入糖，油和牛奶混在一起，牛奶最好是常温的，低粉称好过筛两遍

• 步骤 2：

  

  搅拌至糖融化

• 步骤 3：

  

  加入牛奶喝色拉油混合液体

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入低粉，Z字型搅拌均匀，放在一旁备用

• 步骤 6：

  

  蛋白加几滴柠檬汁，加入三分之一糖打发到大泡泡状态

• 步骤 7：

  

  小泡泡状态再加三分之一糖

• 步骤 8：

  

  再加入最后三分之一糖，打发到硬性，提起来尖尖角状态，蛋白就打发好了

• 步骤 9：

  

  三分之一蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  再把蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  翻拌好的状态

• 步骤 12：

  

  倒入模具里，8分满，放烤箱前震几下

• 步骤 13：

  

  烤箱180度预热好，转150度，烤40—50min（6寸戚风150度烤40—50min，8寸以上140度烤60min）

• 步骤 14：

  

  烤好的戚风胚震几下，倒扣冷却

• 步骤 15：

  

  脱膜，气疯蛋糕就做好了

• 步骤 16：

  

  戚风蛋糕配金桔柠檬茶

• 步骤 17：

  

  自己做的金桔柠檬茶也很好喝哦