草莓生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油、牛奶，糖混合均匀（乳化好）⚠️无水无油的干净盆中

• 步骤 2：

  

  加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低粉

• 步骤 4：

  

  画Z字拌匀，无干粉顺滑状态（不可画圈，以防起筋）

• 步骤 5：

  

  如图

• 步骤 6：

  

  顺滑状态，蛋黄糊已好

• 步骤 7：

  

  蛋清放入无水无油的盆中

• 步骤 8：

  

  加入少量糖，电动打蛋器打到有大泡泡状态（糖分三次加入/能把握好可一次全部加入。）

• 步骤 9：

  

  在加入一次糖打到细腻状

• 步骤 10：

  

  加入剩余的糖打到有纹路出现，提起打蛋头有直立的小三角出现（⚠️注意别打过）

• 步骤 11：

  

  如图

• 步骤 12：

  

  取一半蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀（不可画圈）

• 步骤 13：

  

  翻拌好后如图

• 步骤 14：

  

  将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余打发好的蛋清中

• 步骤 15：

  

  继续翻拌均匀

• 步骤 16：

  

  倒入模具（6寸）

• 步骤 17：

  

  震出大气泡

• 步骤 18：

  

  完成如图，入烤箱上下火165度预热好后，烤40分钟即可

• 步骤 19：

  

  烤好后拿出震几下震出大气泡，放凉后脱模

• 步骤 20：

  

  完美

• 步骤 21：

  

  用分片器分成四片

• 步骤 22：

  

  如图

• 步骤 23：

  

  草莓放盐，面粉泡十分钟洗干净，晾干

• 步骤 24：

  

  切成粒

• 步骤 25：

  

  备用

• 步骤 26：

  

  淡奶油加糖

• 步骤 27：

  

  打发

• 步骤 28：

  

  一片蛋糕一层奶油一层水果

• 步骤 29：

  

  如图

• 步骤 30：

  

  叠加起来

• 步骤 31：

  

  如图

• 步骤 32：

  

  水果上还可加奶油

• 步骤 33：

  

  把蛋糕上全都摸上奶油

• 步骤 34：

  

  抹面

• 步骤 35：

  

  草莓切片

• 步骤 36：

  

  粘在蛋糕腰线间

• 步骤 37：

  

  如图

• 步骤 38：

  

  将剩余的奶油装入裱花袋挤在蛋糕表面放上水果装饰

• 步骤 39：

  

  完成✅