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步骤 1:
绿豆400克,洗净后加清水提前泡一夜,时间比较赶的话最少也要泡上4个小时。
步骤 2:
泡好后沥干水分,然后平铺到蒸屉上,大火蒸20分钟。具体的时间其实要根据火力的大小来定,只要蒸熟了就可以了。
步骤 3:
用手指轻轻一捏能碎就是蒸熟了,先倒出来装入大碗里。
步骤 4:
趁热加60克白糖、150克糯米粉、50克淀粉、300克牛奶搅拌均匀,成面糊状就可以了。这个状态是比较稀的,不太稠。
步骤 5:
接着准备两个盒子,先刷油防粘,然后倒入面糊。刷油主要是为了更好的脱模,建议最好是用不沾的模具,也可以在模具中铺上耐高温的食用级别保鲜膜,都是可以了。盖上保鲜膜,表面扎孔透气,接着就是上锅蒸了。大火30分钟,蒸熟后取出来放凉、然后入冰凉冷藏2个小时后脱模,冷藏过后的口感会更好一些。
步骤 6:
吃的时候切小块儿,好吃的绿豆凉糕就做好了
步骤 7:
解暑又好吃,简直是夏天必备,爱吃甜的还可以撒上一层白糖,很多人都这样吃哦,香甜可口又冰冰凉凉的,真的是超级解暑。 吃不完的其实还可以放冰箱冷冻,插上竹签后裹上保鲜膜,冷冻一夜后,就是好吃的绿豆雪糕啦,口感也不错哦,简单又健康的自制雪糕,喜欢的可以试试。
1、绿豆建议提前泡好,就算没有一夜,最短的时间也要四个小时左右,只有充分泡好了的绿豆,蒸的时候才更容易熟。 2、绿豆凉糕一定要充分的蒸熟,因为里面有糯米粉,不蒸熟的话口感是夹生的。 3、放入冰箱冷藏一会儿,吃起来的口感会更佳。吃不完的可以直接冷冻,可以当雪糕一样。
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