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步骤 1:
和面成硬面团,静置一小时。压成宽面片,再裁成宽面条。
步骤 2:
面条放面粉防粘。煮一锅水,水开下面,再开就捞出面条,不用煮熟。
步骤 3:
虾仁去虾线,大小无所谓,我这次切开了,其实不切更好看。 豆角摘好,切段,用水炒一下。豆角的没图,以后再补。
步骤 4:
猪肉切丝切片都可以,用料酒生抽香油拌好。
步骤 5:
起锅,倒油。葱姜炝锅,倒入猪肉和虾仁,炒变色,加入土豆炒炒,再把刚才的面条和豆角一起倒进去,倒入生抽老抽,撒点盐,再加一碗水。
步骤 6:
焖一会儿,中间要翻一翻看看,别糊锅。熟了盛出来开吃!按个人喜好放醋和辣椒油。
1、我压的面条比较厚,怕不好熟,我提前焯了一下。这样好熟,而且在闷的时候不爱粘,很滑爽。2、吃的时候拌点醋和辣椒油会特别好吃,所以焖面不要太咸,因为醋就咸,摄盐别太多。3、面条的话,自己做也行,买就更省事了,但是个人认为外面卖的鲜面全含防腐剂,因为买回来闷一天都不会坏。
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