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吃口椒麻豆腐鱼，让嘴巴跳支舞吧！收藏
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所需食材
- 鲫鱼 250g
- 豆腐 350g
- 芹菜 3根
- 葱 2根
- 姜 8g
- 蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 小米辣 2个
- 豌豆尖 150g
- 花椒 2g
- 郫县豆瓣酱 20g
- 生抽 5g
- 水 600g
- 料酒 5g
- 白胡椒粉 5g
吃口椒麻豆腐鱼，让嘴巴跳支舞吧！的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼洗净后切段，豆腐切小块，葱切葱段，姜切片，蒜切片，芹菜切段，青椒切滚刀块，小米辣切段。
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步骤 2：
热锅冷油，煸香葱段、姜片、蒜片，放入花椒2g、郫县豆瓣酱20g、生抽5g、水600g、料酒5g、白胡椒粉5g调味，中火烧开后搅拌均匀。
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步骤 3：
放入鲫鱼段，大火煮10分钟，倒入切好的豆腐块，大火煮5分钟。
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步骤 4：
将豌豆尖平铺在沙锅内，倒入烧好的鱼和豆腐，撒上芹菜段，大火煮10分钟，散入青椒和小米辣即可。
小贴士
1、如果没有花椒，可以用花椒面代替，也可以用藤椒油。
2、如果不知道鱼肉熟没熟，可以用筷子插一下鱼肉，能够轻松穿过即为熟了。
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