三鲜豆皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米提前浸泡一碗上。

• 步骤 2：

  

  带水上蒸锅蒸半小时左右，糯米熟透。

• 步骤 3：

  

  洋葱、香菇、榨菜、胡萝卜、笋全部切丁待用。

• 步骤 4：

  

  炒锅内倒油烧热，倒入肉末炒制变色。

• 步骤 5：

  

  加入所有切好丁的配菜翻炒。

• 步骤 6：

  

  倒入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一点点盐和一点点糖。

• 步骤 7：

  

  翻炒均匀后倒入100ml左右清水略煮。

• 步骤 8：

  

  绿豆粉40g、糯米粉10g、面粉20g、淀粉10g，加150ml清水调成较稀的面糊待用。

• 步骤 9：

  

  平底锅倒油烧热，倒入面糊，煎至定型后翻面。

• 步骤 10：

  

  面饼上打一个鸡蛋，用铲子打散后翻面。

• 步骤 11：

  

  将蒸好的糯米填在饼皮上，上面盖上炒好的配菜，用铲子压实。

• 步骤 12：

  

  用一个大盘子盖住翻面，用刀划成一块一块，撒上葱花。