红丝绒蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材大集合。

• 步骤 2：

  

  蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中。蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。再将红丝绒香精放入，拌匀。

• 步骤 3：

  

  将低筋面粉筛入。

• 步骤 4：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 5：

  

  蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡，再加入白糖，白糖分三次加入，第一次加入打发至浓密细腻的发泡，再加入第二次打发至明显有纹路，第三次加入打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾即可。

• 步骤 6：

  

  将东菱烤箱设置为180度，预热6分钟。

• 步骤 7：

  

  把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀。

• 步骤 8：

  

  烤盘铺上耐高温不粘布，把拌匀的蛋糕糊倒入烤盘中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，震出大气泡。

• 步骤 9：

  

  放入预热好的东菱烤箱，上下火180度，中层烤12-15分钟烤好马上取出震一震，然后倒扣在烤网上，轻轻撕掉油纸晾至余温。（具体烤制时间看各家烤箱温度而定）

• 步骤 10：

  

  淡奶油加细砂糖搅打至裱花状态。

• 步骤 11：

  

  把晾至余温的蛋糕片放在新油纸上，切去四边不规则，表面抹上奶油，再利用擀面杖慢慢卷起，卷好放入冰箱冷藏1小时定型后再切块食用

• 步骤 12：

  

  一道美味的红丝绒奶油蛋糕就做好了。

• 步骤 13：

  

  细腻香甜无添加，做法一看就会。你也来试试吧！

• 步骤 14：

  

  成品欣赏。