米月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，玉米油提前热熟或者微波炉叮熟，晾凉备用。

• 步骤 2：

  

  无水无油的盘中称入60g糯米粉➕50g粘米粉，混合均匀。

• 步骤 3：

  

  盖上保鲜膜，放入蒸锅内，水沸腾后中大火蒸25分钟。（也可炒熟或烤箱150度烤15分钟，烤熟。）

• 步骤 4：

  

  熟面粉会结块，晾凉后过筛一下。

• 步骤 5：

  

  加入饼皮的其它原料。

• 步骤 6：

  

  翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 8：

  

  将饼皮平均分成6份搓圆；馅料分成35g/个，搓圆。（如做50g米月饼就是皮25g➕馅料25g）

• 步骤 9：

  

  用饼皮包住馅料，收口搓圆。

• 步骤 10：

  

  放入熟糕粉中打个滚，没有熟糕粉就把适量糯米粉炒熟代替。

• 步骤 11：

  

  用月饼模具压出花型，此配方可以做6个75g米月饼。如果是用的熟玉米油，到这步就可以直接食用了，口感是软软糯糯。

• 步骤 12：

  

  如果用的是生玉米油或者想延长几天保质期，就放入烤箱中下层，上下火150度烤5分钟。

• 步骤 13：

  

  成品图~

• 步骤 14：

  

  细节图~