玫瑰红薯花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红薯去皮后切成薄一点的片状，然后用清水多清洗几遍。清洗好后将其放入蒸锅中，将红薯片蒸熟后盛出，接着用擀面杖或者勺子之类的东西将其压成泥状。

• 步骤 2：

  

  待红薯泥稍微晾凉后，加入300g面粉、3g干酵母、5g白糖和90ml的清水，用筷子将其大致混合成面絮状。

• 步骤 3：

  

  将面粉揉成一个表面光滑且不粘手的面团，然后在盆底抹一层油，防止粘粘，接着盖上保鲜膜，饧发1小时左右，将面团发至原来的两倍大即可。

• 步骤 4：

  

  在面板上撒上一些面粉，将发好的面团移至面板上，用手搓揉2分钟左右，排出面团中的空气。然后将其搓成长条状，分成若干个小剂子，接着将小剂子擀成面片，每5个一组，相互叠起来。

• 步骤 5：

  

  沿着面片的一端向另一端卷起来，然后用切刀从中间将其切成两半，其余的依照此过程重复操作。

• 步骤 6：

  

  花卷全部做好后，将其放入蒸锅中，两两间留出一些距离。然后盖上锅蒸再次饧发20分钟左右，饧发好后就可以开活了，上气后蒸15分钟左右即可。

• 步骤 7：

  

  成品！