微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
茉莉花茶酥收藏
浏览 989
收藏 5758
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 水油皮： ～
- 中筋面粉 150克
- 水 50克
- 雀巢鹰唛炼乳 25克
- 砂糖 15克
- 猪油 48克
- 油酥： ～
- 低筋面粉 78克
- 猪油 40克
- 茉莉抹茶油酥 、
- 低筋面粉 30克
- 茉莉花粉 9克
- 抹茶粉 1克
- 猪油 15克
- 茉莉花椰丝馅料： ～
- 白莲蓉 300克
- 椰丝 70-80克
- 茉莉花粉 7克
茉莉花茶酥的做法步骤
-
步骤 1：
水油皮材料混合均匀。
-
步骤 2：
揉成光滑面团，静置20分钟。
-
步骤 3：
白油酥材料混合均匀，分成6等份。
-
步骤 4：
茉莉抹茶油酥分成6等份。
-
步骤 5：
水油皮分成6等份。
-
步骤 6：
水油皮擀成长方形。
-
步骤 7：
水油皮上放入一个白油酥和一个茉莉抹茶油酥。
-
步骤 8：
包起油酥，松弛15分钟。
-
步骤 9：
茉莉椰丝馅料混合均匀，分成30克一个的剂子。
-
步骤 10：
取一个面团，擀成长方形。
-
步骤 11：
从长的一边卷起成长条形，松弛15分钟。
-
步骤 12：
将面团擀长，卷起，松弛15分钟。
-
步骤 13：
将面团对半切开。
-
步骤 14：
擀成圆形，包起馅料，用手的虎口位置收口。
-
步骤 15：
用翻糖工具将面团做成花瓣的样子，用南瓜粉加猪油做成油酥，做成花蕊，用牙签扎几下，放入烤箱165度烤30-48分钟。
-
步骤 16：
茉莉花茶酥，淡淡的茉莉花香、奶香，做茶点真的太棒啦！
