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步骤 1:
今天的食材清单: 苹果2个,淀粉10克、白糖50克、清水50克、食用油200克(用于炸苹果)
步骤 2:
苹果对半切开,然后挖出苹果芯,再把苹果切成滚刀块
步骤 3:
在切好的苹果中撒上淀粉
步骤 4:
戴上手套,让淀粉均匀的裹在苹果上
步骤 5:
裹好淀粉的苹果,静置5分钟,这个时候可以准备油锅
步骤 6:
锅中倒油,这次用油量比较少,油量可以淹没苹果2/3即可,家里可以稍微小点奶锅或者平底锅即可,把苹果放入锅中,炸到金黄色后捞出
步骤 7:
在熬焦糖的时候,要注意全程小火。先以小火煮滚糖水,这个时候,可以轻轻摇晃小锅,让糖的颜色变得均匀。保持小火加热,直到糖的颜色越来越深。水滚沸后,不断搅拌,继续煮至深褐色后,关火即成。
步骤 8:
光火后,加入炸好的苹果块,快速搅拌均匀,让苹果块均匀的掌上焦糖
步骤 9:
装盘后,稍微冷却一下,用筷子夹起苹果块,就可以看到拉丝啦
步骤 10:
完成✅
1、注意熬糖时火候一定要把握好。2、这里我用了苹果作为食材做了这道拔丝苹果,大家还可以根据家里有的食材做成拔丝芋头、拔丝地瓜、拔丝香蕉等。3、为了盘子好清洗,盘子上最好抹一点香油,以防沾上糖液。
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