每次去四川地区，都会被当地美食所深深吸引，适合家庭制作的菜我都会仔细琢磨复刻，这不，重庆干烧鱼就是此次要模仿的一道好吃到哭的美味，它有别于普通红烧鱼，芡汁是把汤汁里的水分烧干剩余的红油，故名"干烧"，鱼肉油润可口，麻辣鲜香，比普通红烧鱼多了些烧烤的味道。鱼可大可小，这次我用了六条小鲫鱼练手，也很不错哦