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步骤 1:
将生姜,草果拍裂。
步骤 2:
烧红锅后,加入适量的油,加入生姜,爆炒出姜味。
步骤 3:
(羊肉提前做飞水处理,然后晾干水备用。)加入飞了水的羊肉块,翻炒。
步骤 4:
淋入两圈米酒。
步骤 5:
淋入适量的生抽酱油,翻炒均匀。
步骤 6:
将草果放到砂锅里,并开火烧热砂锅。
步骤 7:
将炒锅里的羊肉转移到砂锅上焖煮。
步骤 8:
将2碗清水加入到炒锅里,然后将酱汁水倒进砂锅里。大火焖煮羊肉。
步骤 9:
加入马蹄。
步骤 10:
竹蔗洗净后切成10厘米的一段,然后破开4边。
步骤 11:
将竹蔗加入。
步骤 12:
再加入2勺子食盐,3勺子砂糖。
步骤 13:
然后放入半片黄糖。
步骤 14:
再淋上少许老抽酱油调色。
步骤 15:
将大蒜段也加入到羊肉上。
步骤 16:
盖锅,中火焖煮40分钟。
步骤 17:
上菜,好吃的羊肉煲来了!
1斤羊肉,1个草果,4个马蹄,100克竹蔗。草果,马蹄,竹蔗的作用都是吸收羊肉的骚味,增加甜味,使羊肉焖出来更好吃!
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