拉花戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料

• 步骤 2：

  

  蛋黄放入25克白糖，牛奶，玉米油，搅拌至无颗粒，使液体乳化均匀。

• 步骤 3：

  

  塞入低粉Ｚ字型拌均约。

• 步骤 4：

  

  蛋清打至大鱼眼泡加入一次白砂糖。

• 步骤 5：

  

  蛋清打至小泡细腻时加入第二次白砂糖。

• 步骤 6：

  

  蛋清打至有纹路时加入第三次白砂糖。

• 步骤 7：

  

  取三分之一蛋白与蛋黄翻拌均匀，再倒回蛋白盆中翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  分出一半面糊，筛入红曲粉拌均匀。

• 步骤 9：

  

  一勺原色面糊，一勺有色面糊一次倒入模具中，以中心点为准倒入，更替进行。

• 步骤 10：

  

  用筷子在表面由外向内拉出花纹。

• 步骤 11：

  

  烤箱预热，上下火110度50分钟，转120度20分钟，取出摔一下模具，震出热气。

• 步骤 12：

  

  倒扣晾凉，脱模。

• 步骤 13：

  

  切开，花纹呈现。