蛋心圆是小时候经常吃的一种小零食，金黄酥脆香甜，是记忆中儿时的味道。
自己做其实并不难，只需要注意全蛋打发的状态和翻拌的手法，成功率还是很高的。
做好的蛋心圆表面是光滑的，口感是酥脆的，不是那种很硬的饼干哦。
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1.烘烤的时间和温度根据自家烤箱性能调整，饼干建议低温慢烤。
2.全蛋的打发，不能用冷藏的鸡蛋，需要提前将鸡蛋从冰箱拿出来回温。室温低的话还需要隔温水打发。
