绵密不噎酥掉渣，黄油版蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温放一会，不要太软，用勺子可以挖得动。 叶子用的是奈特兰黄油，奶源来自天然纯净牧场，是高品质的新鲜乳脂制成。 这款黄油口感醇厚，质地细腻， 不含添加剂，富含多种脂溶性维生素，具有更多不饱和脂肪酸；富含的卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；易于吸收和消化。

• 步骤 2：

  

  油皮全部材料混合，揉至光滑有弹性。 装入保鲜袋松弛1小时。 （天气太热要放冰箱，天气冷室温放也可以）

• 步骤 3：

  

  油酥：黄油加面粉揉均匀。

• 步骤 4：

  

  油皮油酥平均分成12个。

• 步骤 5：

  

  油皮非常柔软用手按扁即可，包住油酥。

• 步骤 6：

  

  取出一个擀长。为避免油皮风干破酥，全程盖保鲜膜。

• 步骤 7：

  

  擀长

• 步骤 8：

  

  卷起，接口朝下。

• 步骤 9：

  

  二次擀卷。

• 步骤 10：

  

  卷起，盖保鲜膜松弛。

• 步骤 11：

  

  松弛的时间准备好馅料，豆沙中间包咸蛋黄。豆沙加蛋黄约28克

• 步骤 12：

  

  食指按下去，两边叠到中间。

• 步骤 13：

  

  擀薄，包入馅料。

• 步骤 14：

  

  均匀放入烤盘

• 步骤 15：

  

  刷蛋液，撒点芝麻，烤箱提前预热。150度35-40分钟。可以根据自己家烤箱脾气进行调整。