萝卜丝荠菜猪肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将食材准备好，和面用一点熟地瓜，包出来的包子颜色是橙黄的。也可以用适量的南瓜来代替。

• 步骤 2：

  

  南瓜去皮后切片放入蒸锅中蒸10分钟，趁热捣成泥。将南瓜泥放置温热加入到面粉中搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  接着少量多次加入牛奶，用筷子搅拌成没有干粉的絮状。

• 步骤 4：

  

  最后再用手和成一个软硬合适的面团，盖上盖子放在温暖的地方进行发酵。

• 步骤 5：

  

  发酵至原来面团的两倍大，用手轻轻戳一个洞，不塌陷，不回缩就是发酵成功。

• 步骤 6：

  

  一块猪肉切成丁，瘦肉部分放入一个碗中，加入姜末，胡椒粉，老抽和生抽搅拌均匀，腌制5分钟。

• 步骤 7：

  

  肥肉同样切成丁，锅中放入少量的植物油，放入肥肉丁，㸆出肥油来。

• 步骤 8：

  

  白萝卜用擦丝器擦成细丝，放入沸水锅中焯一下水。

• 步骤 9：

  

  焯过水的白萝卜攥干水分，切几刀，放入大碗中；荠菜同样焯水，攥干水分，切成小段放入大碗中；腌好的猪肉丁也放入大碗中；最后再放入一些葱末，将㸆好的油浇在葱花上。

• 步骤 10：

  

  放一点盐，搅拌均匀，馅料就调好了。

• 步骤 11：

  

  发酵好的面团取出来充分的揉均匀，搓成一个长条，分成大小均匀的面剂子。

• 步骤 12：

  

  将每一个面剂子擀成椭圆形的面片。

• 步骤 13：

  

  取一张面片，中间放入适量的馅料，我放的馅料比较多，如果是新手可以适当少放一点。

• 步骤 14：

  

  沿着长边将包子皮对折，然后从下往上捏紧，交替捏褶子，就形成了柳叶的形状。

• 步骤 15：

  

  柳叶包特别能塞馅儿，圆形的包子放的馅料就比较少。可根据自己的喜好来选择哪种包法。

• 步骤 16：

  

  将锅中的水烧至温温热，将包子垫上玉米皮，放在蒸锅中醒发25分钟左右。

• 步骤 17：

  

  大火烧开后继续蒸12分钟左右，关火后焖5分钟再开锅。包子蒸熟后颜色就变得特别黄。

• 步骤 18：

  

  因为加入了地瓜，包子皮有淡淡的甜味儿。

• 步骤 19：

  

  皮薄馅儿大，吃起来很过瘾。虽然肉放的不多，口感却是异常鲜美。