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滑鸡腊肉煲仔饭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 1只
- 葱姜蒜 10克
- 青菜 1颗
- 腊肉 8片
- 泰国香米 200克
- 水 300克
- 酱油汁
- 生抽 2勺
- 老抽 0.5勺
- 蚝油 2勺
- 木糖醇 1勺
- 玉米油 1勺
- 茶籽油 0.5勺
- 开水 1勺
- 腌鸡腿用调料
- 蚝油 1勺
- 淀粉 10克
- 料酒 20克
- 生抽 15克
- 老抽 6克
滑鸡腊肉煲仔饭的做法步骤
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步骤 1：
将青菜和鸡腿洗干净
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步骤 2：
鸡腿去骨头砂锅底部和周围抹一层油
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步骤 3：
泰国香米200克洗干净加300克水，加一小勺油，大火煮开转小火焖12分钟到米饭八成熟、关火
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步骤 4：
鸡腿用厨房剪刀去骨头
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步骤 5：
剪成小块加入腌渍鸡腿部分的调料抓捏均匀，静置10分钟
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步骤 6：
腊肉切成片备用
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步骤 7：
锅中热油爆鸡丁炒熟
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步骤 8：
盛出备用
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步骤 9：
将腊肉，青菜和炒好的鸡丁摆在饭上小火焖5分钟
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步骤 10：
将酱汁部分凉拌均匀
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步骤 11：
酱汁倒在饭菜上拌匀
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步骤 12：
盛碗开吃
小贴士
抹油为了防止米饭烧焦，大火烧开后转小火慢慢闷熟，米比较有嚼劲
在外面吃过煲仔饭，孩子很喜欢，下午不外出了，就在家和孩子一起做，做完正好吃午饭。
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