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步骤 1:
食材洗净待用
步骤 2:
水煮滚后加入鸡蛋,约煮6分钟既可以出锅,放入冷水中浸泡。
步骤 3:
水一定要够冷哦,这样子蛋壳和蛋才能比较好的分开。 锅中加入油,将擦干的蛋放入油锅中炸好。炸至外表金黄色即可
步骤 4:
香茅尾部拍碎,切段待用
步骤 5:
锅中加入红糖、罗望子酱、水、鱼露、辣椒和香茅,中小火熬煮约8分钟左右即可出锅。 出锅后将锅中的渣和汤汁过滤分开
步骤 6:
装盘,蛋对半切开。另外酱汁,撒上洋葱酥和香菜即可
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