皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟

• 步骤 2：

  

  接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅

• 步骤 3：

  

  水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫

• 步骤 4：

  

  将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤

• 步骤 5：

  

  用擀面杖将浸泡过的米擀碎

• 步骤 6：

  

  在米里加入1/2小勺植物油拌匀

• 步骤 7：

  

  和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底

• 步骤 8：

  

  起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入

• 步骤 9：

  

  拌匀即可食用