金汤肥牛 - 夏日开胃菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备齐食材。

• 步骤 2：

  

  金针菇撕开，汆水。（水少点，之后用做高汤浓一些）

• 步骤 3：

  

  沥干捞出，码入碗中。

• 步骤 4：

  

  汆过金针菇的水，接着肥牛汆水1分钟，出浮末即可捞出。

• 步骤 5：

  

  另起一锅，用菜籽油，热锅爆香葱白，蒜末。

• 步骤 6：

  

  加入70ml汆过金针菇肥牛的水（浮末不要）， 加2平勺黄灯笼辣椒酱，1勺醋，半勺盐，煮沸。

• 步骤 7：

  

  倒入肥牛一起再煮1分钟。关火出锅。

• 步骤 8：

  

  倒入金针菇碗中，撒上葱花、辣椒圈点缀。 即可享用。