川味美菜～尖椒炒猪拱嘴儿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪拱嘴儿，一般在卤菜店可以买的卤味的猪拱嘴儿就可以，老板会帮忙切片，没切的话自己拿回来改刀成图片这样就可以了，我这个是麻麻做的腊味拱嘴儿～独一份儿呀

• 步骤 2：

  

  尖椒就是那种手指粗细，10-15cm长的那种比较辣的青辣椒，洗干净切滚刀片，像图片这样的切片，切好后用水给它洗个澡，把部分籽洗出去，不然会真的很辣，然后捞出沥干水分备用

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜切这样就可以了，姜丝+蒜片+葱末儿

• 步骤 4：

  

  锅里放适量油，烧热，八成热左右下葱姜蒜爆香，这道菜的重点就是要火大，然后爆炒，但也要注意别一下去就糊锅啦！

• 步骤 5：

  

  爆香葱姜蒜后倒入之前淘洗沥干好的小尖椒，加一丢丢盐（不用太多盐，猪拱嘴儿有盐味的），然后大火爆炒，记住一定要大火爆炒，快速翻拌

• 步骤 6：

  

  炒至尖椒略微起虎皮了，就倒入拱嘴儿肉继续大火爆炒，几十秒就可以了，拱嘴儿本来就是熟的，爆炒入味即可

• 步骤 7：

  

  最后出锅装盘上桌吧 是不是超级简单的一道美菜呢 川味十足哦