低脂哈密瓜酸奶慕斯,夏天来啦,冰箱蛋糕,零烤箱!

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所需食材

  • 柠檬味饼干(饼干底) 100克
  • 腰果(饼干底) 30克
  • 黄油(饼干底) 40克
  • 无糖酸奶(慕斯) 200克
  • 糖粉(慕斯) 35克
  • 吉利丁片(慕斯) 2片
  • 淡奶油(慕斯) 130克
  • 哈密瓜(水果层) 150克
  • 糖粉(水果层) 20克
  • 吉利丁片(水果层) 2片
  • 哈密瓜球(装饰部分) 12个
  • 食用金箔(装饰部分) 适量
  • 淡奶油(装饰部分) 80克
  • 糖粉(装饰部分) 8克
  • 抹茶粉(装饰部分) 适量

小贴士

1:关于慕斯蛋糕的脱模,首先需要选择活底模具,或者是慕斯圈都可以。我用的是活底模具,提前在模具中放了慕斯围边,所以脱模非常方便,假如没有慕斯围边,脱模的时候用热毛巾在模具周边捂一下,就能轻松脱模,一般用慕斯圈就会选择这样操作
2:慕斯蛋糕之所以会凝固成形,是因为吉利丁,做好的蛋糕必须冷藏保鲜,现在的气温,如果放在室内,蛋糕会因为高温慢慢变软,甚至融化,所以冷藏是必须的哦

承灿妈咪CCM 2021年05月19日发布
天气这么热,想吃甜品,却又不想开烤箱,怎么破?做个慕斯蛋糕吧,简单清爽,还能解馋。刚巧前两天做了些酸奶,放在慕斯蛋糕里正好,至于蛋糕底胚,就用5分钟快速饼底的方法吧,饼干碎+黄油拌一拌就可以啦,想要口感层次更加丰富的,再加些坚果进去就好啦!说干就干,撸起袖子,走起。(以下配方适合做2个4寸的圆形慕斯)
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