大家都觉得苦瓜太苦，不爱吃。教大家一招，炒出来的苦瓜不苦，鸡蛋也嫩。
小窍门：1.苦瓜，用勺掏干净里面的白嚢，再用盐腌一会，再过放入少许色拉油的开水里面焯30-40秒，再入凉水浸泡，完全取出苦味，还可以保持苦瓜颜色的翠绿。
2.鸡蛋加入少许水，滑出锅的鸡蛋会特别嫩。
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜 一根
- 鸡蛋 2-3个
- 食盐 2茶匙
- 水 少许
- 料酒 2滴
- 味精 少许
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
食材备好。
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步骤 2：
苦瓜，对半切开。
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步骤 3：
铁勺挖干净里面白色的嚢。
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步骤 4：
斜切成片，放入碗中。
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步骤 5：
调入一小勺盐。
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步骤 6：
抓匀，腌一会儿。
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步骤 7：
鸡蛋2个，加入少许水，少许盐，2滴料酒去腥。充分搅拌均匀！
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步骤 8：
锅里水开，加入少许色拉油。
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步骤 9：
水完全开，放入苦瓜。
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步骤 10：
焯水30-40秒的样子，捞出。
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步骤 11：
放入凉水里浸泡一会。
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步骤 12：
热锅冷油，滑入鸡蛋，翻炒成型。捞出备用
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步骤 13：
用刚才炒鸡蛋的底油再继续加入一点点色拉油，翻炒苦瓜。
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步骤 14：
放入鸡蛋混合炒匀，调入少许盐，味精。
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步骤 15：
看着是不是很有食欲呢！喜欢的可以试一试。苦瓜也是减肥佳品。如果想热量少，可以用橄榄油代替，鸡蛋也可以少放一个，提个味与配个色。
