熬出雪白的猪油的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肥膘去皮，洗净，切小片；

• 步骤 2：

  

  切好放小锅里，倒一小碗清水(80-100ml)；

• 步骤 3：

  

  全程小火熬制！水开后，需要不时翻拌！防糊底、避免出油不均。

• 步骤 4：

  

  20分钟左右出油的样子；

• 步骤 5：

  

  25分钟左右；

• 步骤 6：

  

  30分钟左右，油渣变干变微黄、全部浮起，就关火。不能熬的太过，油渣熬的太过呈较焦黄色的话，猪油冷却凝固后也不会白哦。

• 步骤 7：

  

  捞出油渣；

• 步骤 8：

  

  加2克盐，摇匀融化；

• 步骤 9：

  

  等凉一点，我用了个更细的过滤网，过滤进容器。 待彻底冷却，加盖置冰箱冷藏。凝固后就是雪白的猪油了。

• 步骤 10：

  

  第二天、凝固后雪白的猪油，鲜肉月饼、菊花酥、蛋黄酥等等的中式点心好做起来了。