夏天了，来个清爽无油的黄瓜凉糕吧，冷藏后冰冰凉凉，最适合这个季节了！黄瓜翠绿加上透明的凉糕也算绝配了，简单加点糖，无需其它配料，方能凸显清香本味！
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黄瓜凉糕收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 黄瓜 200克
- 矿泉水 50克
- 绿豆淀粉 70克
- 水 290克
- 白砂糖 35克
- 椰丝 40克
- 参考量：11*14模具 12块
黄瓜凉糕的做法步骤
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步骤 1：
1.黄瓜加矿泉水用料理机打成汁
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步骤 2：
2.过滤出140克黄瓜汁
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步骤 3：
3.加入绿豆淀粉（不可以替换成玉米淀粉和土豆淀粉）
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步骤 4：
4.用硅胶刮刀搅拌均匀，倒入的绿豆淀粉碰到液体会结块，多搅拌几下就能很快溶解，然后放置边上待用。在等待过程中如果黄瓜汁和绿豆淀粉分层了继续再搅拌均匀。
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步骤 5：
5.水加白砂糖放入锅中烧开。
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步骤 6：
6.倒入黄瓜汁快速搅拌，至稍浓稠状态立即离火倒入模具（搅拌过程大约15秒就会凝结如果过于浓稠，放入模具中很难摊平整）
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步骤 7：
7.冷却后放入冰箱冷藏1小时后取出。倒扣脱模（使用不锈钢、不粘模或者玻璃保鲜盒都可以）
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步骤 8：
8.取出的凉糕切块
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步骤 9：
9.粘满椰丝即可食用。
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步骤 10：
成品
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步骤 11：
《小心思甜点》
