黄瓜凉糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.黄瓜加矿泉水用料理机打成汁

• 步骤 2：

  

  2.过滤出140克黄瓜汁

• 步骤 3：

  

  3.加入绿豆淀粉（不可以替换成玉米淀粉和土豆淀粉）

• 步骤 4：

  

  4.用硅胶刮刀搅拌均匀，倒入的绿豆淀粉碰到液体会结块，多搅拌几下就能很快溶解，然后放置边上待用。在等待过程中如果黄瓜汁和绿豆淀粉分层了继续再搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  5.水加白砂糖放入锅中烧开。

• 步骤 6：

  

  6.倒入黄瓜汁快速搅拌，至稍浓稠状态立即离火倒入模具（搅拌过程大约15秒就会凝结如果过于浓稠，放入模具中很难摊平整）

• 步骤 7：

  

  7.冷却后放入冰箱冷藏1小时后取出。倒扣脱模（使用不锈钢、不粘模或者玻璃保鲜盒都可以）

• 步骤 8：

  

  8.取出的凉糕切块

• 步骤 9：

  

  9.粘满椰丝即可食用。

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  《小心思甜点》