酱焖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  M3谷饲安格斯牛腱4斤，谷饲安格斯牛，口感软嫩，味道清香，没有烹饪之前，呈现的就是好牛肉的自然清香

• 步骤 2：

  

  带真空袋泡水解冻

• 步骤 3：

  

  完全解冻后，去掉包装，换干净清水，静置一到两小时，泡出血水，血水多就多换几次水

• 步骤 4：

  

  准备葱，姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，黄酱

• 步骤 5：

  

  把牛腱子改刀切成长条

• 步骤 6：

  

  锅烧热水，放俩根葱，少许花椒

• 步骤 7：

  

  水微微开的时候，把牛肉下锅焯水

• 步骤 8：

  

  加入高度白酒，或者料酒

• 步骤 9：

  

  加热到再次开锅时关火

• 步骤 10：

  

  捞出牛肉

• 步骤 11：

  

  准备高压锅，锅中加入适量水烧到温热，把葱姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，黄酱，豆瓣酱，味极鲜酱油全部加进去

• 步骤 12：

  

  把焯过水的牛肉块，下入锅中

• 步骤 13：

  

  盖好盖子，大火烧开转小火，慢炖2小时，时间到了以后关火，不要打开盖子，静置焖一晚上，第二天再打开

• 步骤 14：

  

  次日打开，取出牛肉

• 步骤 15：

  

  色泽红亮

• 步骤 16：

  

  肉质软嫩

• 步骤 17：

  

  纹理美观

• 步骤 18：

  

  可加热，可冷吃，可手撕，可切片，放在干净的容器里，盖上保鲜膜放在冰箱，可以吃几天

• 步骤 19：

  

  这一款肉质软嫩，放在冰箱一晚，依然切不成片，所以选择直接享用