绝版红烧糖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  整块肉放冷水里煮，煮开后再煮十分钟

• 步骤 2：

  

  准备好调料

• 步骤 3：

  

  切成这样，方块状，不要太小

• 步骤 4：

  

  锅里放入半锅热油，然后将肉放进去炸。我的肉比较多，所以分两次油炸。

• 步骤 5：

  

  记得倒进去之后赶紧盖上锅盖，保命。

• 步骤 6：

  

  炸成这样有虎皮，我开大火大概炸五分钟。

• 步骤 7：

  

  锅里放底油，加入冰糖，我买不到白冰糖用了黄冰糖。小火慢慢熬

• 步骤 8：

  

  熬成这样就行了，也可以熬的再细一点。

• 步骤 9：

  

  倒入炸好的肉，稍微翻一下。

• 步骤 10：

  

  倒入啤酒、开水、生抽、准备好的调料。因为等会儿要熬好久，水量高度大概比肉高两个食指节。

• 步骤 11：

  

  我大概小火熬了一个半小时，再放入砂糖，继续熬。

• 步骤 12：

  

  然后再熬半小时，应该就这个状态，如果还是有很多水，就可以大火收汁，记得别熬糊啦！