小贴士

1、鸡蛋选用中等大小50-60g/个，若鸡蛋个小可增加一个鸡蛋；若鸡蛋个大，可适当增加10-20g低筋面粉并延长20-30秒打发时间。
2、建议选用室温鸡蛋，若冷藏后的鸡蛋可放置室温回温后使用。
3、烹饪蛋糕过程中，都需要无水、无油，如：料理盆、蛋糕模具。