【土豆红烧肉】来自灵魂的满足感的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ❶土豆切块不过水

• 步骤 2：

  

  ❷过一下油，炸至金黄！

• 步骤 3：

  

  ❸五花肉切块，焯水5分钟！捞出用清水洗净的焯过水的肉块，沥干水备用！

• 步骤 4：

  

  ❹锅中倒入适量底油，下2-3三勺白糖，或6-8颗冰糖，小火熬制冒泡，深金棕色！

• 步骤 5：

  

  ❺焯好水的肉块下锅，转大火翻炒均匀，使肉块都沾上糖色，继续翻炒，使肉块表面出现焦花为最佳！

• 步骤 6：

  

  ❻把准备的大料（姜三片，香叶一片，桂皮一块，八角两个，筚拨1个，花椒一撮，干山楂3片）和调味料倒入锅中翻炒均匀！

• 步骤 7：

  

  ❼加入开水，淹没过肉块！加盖子，中小火炖煮40分钟！ 40分钟后肉质炖的酥烂后，开盖，转大火收汁，收汁差不多就可以倒入炸好的土豆块，翻炒均匀！炖至汤汁粘稠！

• 步骤 8：

  

  ❽装盘，撒葱花点缀！