喜茶小芋头面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把中种面团揉好，放冰箱冷藏17小时以上，前一天先揉好。

• 步骤 2：

  

  把紫米蒸好晾凉备用。没有紫米，我觉得黑芝麻应该也可以。

• 步骤 3：

  

  把芋头切丁蒸熟，大概隔水蒸20分钟。

• 步骤 4：

  

  用料理机把香芋打成芋泥，化开黄油，加入芋泥，慢慢炒。中途加糖，加到适合自己的甜度。

• 步骤 5：

  

  炒到如图上的状态，弄它时能成型。

• 步骤 6：

  

  把主面团面包里除黄油的所以材料揉到稍光滑时，加入黄油，揉到出手套膜，加入40克紫米揉匀。以上中种面团制作少了好多详细步骤，如果不懂，翻我之前面包的菜谱，里面有详解。

• 步骤 7：

  

  面团分割成12分，大概在56克左右一个。卷起来，再擀平。

• 步骤 8：

  

  加上50克芋泥，芋泥搓成条。由上往下卷起来。

• 步骤 9：

  

  全部做完，发酵一个小时左右。

• 步骤 10：

  

  发酵一小时后，筛上一些高筋粉。烤箱预热180度。烤15分钟。

• 步骤 11：

  

  出炉，孩子尝了一个，太好吃了，其实奥秘就在皮薄馅大的原因。

• 步骤 12：

  

  成品