葱椒焖带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，将冰鲜带鱼取出解冻；

• 步骤 2：

  

  把解冻后的带鱼放在砧板上，用刀在腹部切开，取出内脏，然后冲洗干净，沥干后斩成8厘米左右长的鱼段；

• 步骤 3：

  

  撒上适量盐，拌匀腌制片刻，辣椒和葱头处理干净，切碎备用；

• 步骤 4：

  

  带鱼放入大盆中，倒入2勺面粉，翻拌均匀，尽量让鱼块裹满面粉，这样煎起来才不会粘锅；

• 步骤 5：

  

  烧热煎锅，倒入食用油，将鱼块均匀码在煎锅上，中火煎至两面焦黄色；

• 步骤 6：

  

  将鱼块翻面，然后倒入葱头和辣椒；

• 步骤 7：

  

  用碗盛起少量清水，碗里调入酱油、蚝油、胡椒粉、黄豆酱、少许淀粉搅拌均匀，淋入锅中；

• 步骤 8：

  

  遮上锅盖，焖煮至汤汁收干，铲起即可开动！

• 步骤 9：

  

  成品图