放凉了还卡卡脆的小酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切片 稍微厚一点儿(皮不要)

• 步骤 2：

  

  放入碗里

• 步骤 3：

  

  把麻椒小火炒干 用手捏一下 酥了 闻到香味儿了 就可以了 拿出来放入保鲜袋 擀成沫 备用

• 步骤 4：

  

  一小碗面粉 半小碗淀粉 半小碗色拉油 搅拌均匀 粘稠状即可

• 步骤 5：

  

  放入蒜蓉姜末 一勺料酒 一勺生抽 少量盐和白糖 磨成沫儿的麻椒

• 步骤 6：

  

  用手抓拌均匀 多抓拌一会儿 让它充分入味

• 步骤 7：

  

  把麻椒沫放入面粉里

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  把五花肉放入里面 搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  锅里放油 6成热时(手放在锅上面 感觉比较热 就行了) 放入五花肉 中火炸至变色捞出 等油8成热时下入小酥肉 进行复炸 炸至金黄 用勺子敲打发出酥脆的声音 捞出即可

• 步骤 11：

  

  装盘 诱人啊

• 步骤 12：

  

  尝一下 太脆了 外酥里嫩 麻麻的 香香的 完美✌✌