蒸酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切片，加一个鸡蛋，再加相当于五个鸡蛋那么多的淀粉，一勺盐少许料酒拌匀腌制十分钟

• 步骤 2：

  

  大火把油烧八成熟炸肉片，全部炸好捞出继续加热油温复炸一下，捞出控油备用

• 步骤 3：

  

  炒锅上火爆香葱姜蒜干辣椒加适量水生抽烧开

• 步骤 4：

  

  倒入炸好五花肉焖煮两三分钟

• 步骤 5：

  

  取厚一点的瓷碗将焖好的五花肉倒入，再加入点姜片葱段干花椒和八角

• 步骤 6：

  

  入笼蒸制，最少半小时，一个小时最好

• 步骤 7：

  

  取瓷盘盖住碗用湿布垫上翻过来，小心烫手（技术活千万小心）

• 步骤 8：

  

  加青红椒点缀，一切OK