红烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净切块，锅里加入2勺料酒，焯水一下去除血沫（水烧开后煮3-5分钟）

• 步骤 2：

  牛肉焯好水后，捞出洗净，沥干水份备用

• 步骤 3：

  准备好配料

• 步骤 4：

  香菜切段

• 步骤 5：

  锅里倒入适量食用油，加入7、8颗冰糖

• 步骤 6：

  待油烧热，冰糖溶化开始冒泡，变成琥珀色时

• 步骤 7：

  倒入牛肉爆炒3-5分钟

• 步骤 8：

  再倒入辣椒酱（或郫县豆瓣）和老姜，炒出香味

• 步骤 9：

  再加入3勺老抽

• 步骤 10：

  翻炒均匀后加入香料、花椒和干辣椒

• 步骤 11：

  锅里加入适量清水（量适当多一些）

• 步骤 12：

  水烧开后加入2小勺食盐

• 步骤 13：

  加入2小勺鸡精，搅拌均匀

• 步骤 14：

  倒入电压力锅中

• 步骤 15：

  插电，选择牛腩位置，大概这个过程是80分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿

• 步骤 16：

  开盖起锅

• 步骤 17：

  撒上少许香菜

• 步骤 18：

  一碗麻辣鲜香，耙香软糯的红烧牛肉就做好啦！

• 步骤 19：

  如果喜欢有点配菜的，我们就做一个牛肉萝卜煲吧！白萝卜洗净切成小块，放入砂锅里，再倒入煮好的牛肉和汤汁，就不在另外加水了，因为萝卜也会出水的

• 步骤 20：

  盖上盖子，大火烧开转小火焖煮30分钟左右

• 步骤 21：

  再加入小半勺食盐

• 步骤 22：

  加入1小勺鸡精，搅拌均匀

• 步骤 23：

  一份砂锅牛肉萝卜煲就出炉啦！