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步骤 1:
准备好材料,鸡爪清洗干净,用厨房剪刀剪去趾甲,对半砍好
步骤 2:
把其他材料也切好备用
步骤 3:
锅里放水,大火烧开
步骤 4:
倒入鸡爪,姜片(姜片分半用,一半煮水,一半另外凉拌),料酒
步骤 5:
大火烧开后,大概煮8分钟左右即可,鸡爪煮熟即可,煮太久影响口感
步骤 6:
用勺子撇去浮沫
步骤 7:
用凉水冲洗干净鸡爪表面的浮沫,顺便降温
步骤 8:
倒入冰水,冰镇半个小时左右,把水倒掉
步骤 9:
倒入辣椒,蒜米,洋葱,姜片,柠檬,酱油,耗油,白糖,香醋,盐
步骤 10:
用勺子挖入5个百香果
步骤 11:
撒上香菜,搅拌均匀即可,装入保鲜盒,放冰箱冷藏6个小时左右,中途翻搅2-3次,口感更佳!
步骤 12:
凉拌好的鸡爪,Q弹爽口,酸辣开胃,好吃到根本停不下来
1.没有百香果的凉拌鸡爪没有灵魂;
2.泡冰水是关键,鸡爪爽不爽口全靠这一步;
3.刚做好的鸡爪不怎么入味,建议放冰箱冷藏6个小时再吃,风味更佳!
4.辣椒根据自己的口味来,喜欢无辣不欢的,就多来一些!