醋溜白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白菜帮劈开，斜刀切（刀与案板大概30°，注意安全）

• 步骤 2：

  

  葱姜蒜，花椒，大料

• 步骤 3：

  

  花椒大料煸炒一下捞出，主要用它的味道，不捞出后面吃的时候挑着麻烦（这次没捞，孩子害怕热油），然后葱姜算热油煸炒

• 步骤 4：

  

  先放白菜帮，多煸炒一会儿再放白菜叶

• 步骤 5：

  

  白菜炒的要胡了，白菜帮几乎没有白心儿了，放老抽，生抽，盐，味精，继续炒至几乎没有汤了，出锅前放醋，翻几下！出锅！这个菜出锅的时候几乎没有汤的！

• 步骤 6：

  

  成品就这样了！拍的时候又出汤了，这个趁热吃，夹馒头，配米饭都可以！