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步骤 1:
脱皮绿豆用清水提前一晚泡好。中途可以换几次水。
步骤 2:
泡好的绿豆上锅蒸。水开后中小火蒸1小时。
步骤 3:
蒸好的绿豆加牛奶用破壁机或其它机器打细。
步骤 4:
打过的绿豆呈粘稠糊状,放入不粘锅中,加奶粉、蜂蜜、糖、炼乳、黄油。
步骤 5:
中火,开始不停翻炒。
步骤 6:
炒至成团,不粘锅为粘铲子就行了。
步骤 7:
稍微凉一下,然后用模具压出来就好了。
绿色是因为用其中一部分材料加了一点点抹茶粉。这个点心制作难度不算大,只是需要耐心一步一步慢慢来。特别是翻炒的时候,一定不能离开,并且随时观察火候,手上翻的动作也不能停。这样才能受热均匀。如果想要口感更细腻,加牛奶破壁后,在加配料炒之前,可以过筛一下。不过这个过程非常痛苦且漫长。
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