家常丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洗、切：两根丝瓜，去皮去蒂，洗净，切滚刀块。 裹一层薄薄的面粉（我一般会把食材和面粉放到塑料袋里，摇一摇就裹匀了，很简单）

• 步骤 2：

  

  煎：锅底热油，油温六成热，中火，把丝瓜煎至变色变软。盛出备用。

• 步骤 3：

  

  锅底热油，三个鸡蛋打散，放一点点盐，炒熟（不用炒老）。盛出备用。

• 步骤 4：

  

  继续用炒鸡蛋剩下的多余的油，炒香葱花、虾米和花椒粉。

• 步骤 5：

  

  把丝瓜和鸡蛋倒回锅中。

• 步骤 6：

  

  调味：一小勺味极鲜、一小勺蚝油、两小勺盐、半小勺白糖、一点点味精，一点点香油，翻炒均匀，出锅即可。