㊙️超详细｜不开裂、爆好吃‼️咸奶油杏仁蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油➕牛奶，乳化均匀。筛入低筋面粉，拌匀，加入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒。

• 步骤 2：

  

  蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖用品慕无线打蛋器打发，大屏显示，还可以六档调速，先选择1档低速打发再转3档，全程大概50秒左右，就可以打发至大弯钩了，无线便携，超方便！

• 步骤 3：

  

  打发好的蛋白分次拌入面糊，倒入垫了油纸的烤盘中，表面刮平。送入预热好的烤箱上下火160度中层，烤23分钟。

• 步骤 4：

  

  软化好的黄油➕糖、盐打发至体积膨胀，颜色发白，倒入常温的淡奶油，低速打发至出现纹路（如果出现油水分离，蛋盆底部坐温水打发）

• 步骤 5：

  

  杏仁片入烤箱上下火150度烤10分钟，冷却的蛋糕表面抹上一层咸奶油，卷起来，表面再抹上一层咸奶油，撒上少许杏仁片即可。