Hello Kitty慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料。

• 步骤 2：

  

  蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入打蛋盆。

• 步骤 3：

  

  蛋清分次加糖打到硬性发泡。

• 步骤 4：

  

  蛋黄加入牛奶、植物油混合均匀。

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉上下翻拌至无面粉颗粒。

• 步骤 6：

  

  先把蛋白糊取适量和蛋黄糊上下翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  再倒入剩下的蛋白糊中上下翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  混合好的蛋糕糊倒入KT模具中，震出大气泡。

• 步骤 9：

  

  入烤箱190度烤60分钟，中间观察下上面上色重的话上火降低10-20度即可。（我的烤箱经测温温度偏低，所以我写的190度只针对我的烤箱，实际温度170度就可以）

• 步骤 10：

  

  蛋糕烤好后倒扣晾凉脱模，巧克力切碎后隔水融化，用勺子盛入模具中的蝴蝶结位置，要厚一点好脱模，入冰箱冷藏变硬后慢慢取出来。

• 步骤 11：

  

  蛋糕胚切成3片。

• 步骤 12：

  

  用面包刀切去周围一圈，要小于硅胶模具。

• 步骤 13：

  

  鱼胶粉加少许水泡软，牛奶小火加热，倒入鱼胶粉和细砂糖搅拌融化，不要烧开，融化立即关火晾凉。

• 步骤 14：

  

  淡奶油打至7分发。

• 步骤 15：

  

  加入彻底晾凉的牛奶搅拌均匀。

• 步骤 16：

  

  在模具底部倒上一层慕斯糊，放上一片蛋糕，再倒上些慕斯糊，中间放上切好的火龙果，火龙果用厨房之间擦干汁液防止窜色，有别的水果更好，我是手头只有火龙果了。

• 步骤 17：

  

  继续倒慕斯糊，放蛋糕片，倒慕斯糊，放水果，倒慕斯糊，这个时候放了两层蛋糕片了，可以先放冰箱使其凝固一会，接着再放第三层蛋糕片会好一点，最后一定要留点慕斯糊，底部不平整的时候可以再倒一层慕斯糊修复。

• 步骤 18：

  

  18最放冰箱冷藏几小时完全凝固后，用个盘子垫底，把蛋糕模具扣在盘子上，上面用热毛巾捂一下或者吹风机吹一下脱模，最后用融化的巧克力装饰眼睛、胡子、嘴巴，放上蝴蝶结即可。

• 步骤 19：

  

  成品图。