会爆浆的黑全麦紫薯馒头（消耗剩汤圆）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  汤圆我是从超市买的湾仔码头的花生汤圆。

• 步骤 2：

  

  水煮沸腾，放入汤圆，煮2-3分钟，汤圆浮起，捞出。

• 步骤 3：

  

  汤圆过冷水备用。

• 步骤 4：

  

  紫薯上锅蒸熟后，平底锅放黄油加热融化，然后加入紫薯、牛奶、白糖翻炒搅拌均匀。（不爱吃甜的也可以在蒸熟的紫薯里直接只加牛奶）

• 步骤 5：

  

  炒好的紫薯馅我多加了一些白芝麻进去增香。

• 步骤 6：

  

  取适量紫薯泥包住一颗汤圆。

• 步骤 7：

  

  紫薯馅包了6颗汤圆，放一旁备用。

• 步骤 8：

  

  牛奶、酵母、白糖混合均匀，倒入全麦粉和中筋粉里面，搅拌成絮状后加入玉米油，开始揉面团啦！

• 步骤 9：

  

  面团揉至光滑细腻，切面无气孔，搓长条分剂子。花朵白面团也同样揉好备用。

• 步骤 10：

  

  取一半白面团加入少量紫薯，揉匀成紫色面团。

• 步骤 11：

  

  用全麦面团开始包馅料！

• 步骤 12：

  

  虎口收口。

• 步骤 13：

  

  做好所有包子后，面上贴一些小花。花朵装饰随意，嫌麻烦的也可以不做这一步装饰。

• 步骤 14：

  

  发酵中…发酵我一般不看时间，看面团状态，轻按表面缓慢回弹，拿起掂量变轻盈，发酵就算完成了。

• 步骤 15：

  

  剩的面团我直接搓成小馒头了。

• 步骤 16：

  

  发酵完成后，开中小火，上锅蒸15分钟，熄火焖3分钟，出锅。

• 步骤 17：

  

  成品。

• 步骤 18：

  

  近照。

• 步骤 19：

  

  摆拍。

• 步骤 20：

  

  掰开一个尝尝！花生酱瞬间爆浆！趁热吃还有拉丝效果哦，口感层次丰富！好好吃！

• 步骤 21：

  

  这是黑全麦馒头的内部组织，一样很蓬松哦～口感吃起来比普通馒头粗糙，喜欢它的人会觉得嚼着麦香味浓！