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步骤 1:
挪威北极鳕鱼冷藏解冻,冲洗干净后擦干水分,加少许绍兴黄酒和白胡椒粉涂抹均匀腌渍片刻。
步骤 2:
把蒜片、姜片、葱段用热油煸香,放入剁椒酱和白砂糖翻炒片刻,调入蒸鱼豉油搅拌均匀。
步骤 3:
挪威北极鳕鱼铺在盘底,铺上一层炒剁椒酱。
步骤 4:
蒸锅大火烧开,放入剁椒挪威北极鳕鱼蒸7分钟,熄火闷三分钟后取出,淋上烧热的茶籽油。
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