全麦花卷面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料揉出薄膜。

• 步骤 2：

  

  发酵到2--3倍。

• 步骤 3：

  

  用擀面杖擀开排气。

• 步骤 4：

  

  分成均匀9团。松弛10分钟。

• 步骤 5：

  

  取一个擀成椭圆形。

• 步骤 6：

  

  卷成条状。

• 步骤 7：

  

  依次排放松弛5分钟。

• 步骤 8：

  

  取一个搓长至25cm

• 步骤 9：

  

  从中间用刮刀切开。

• 步骤 10：

  

  一手捏住连着的一头，绕麻花，然后把另一头塞进连着的一头。

• 步骤 11：

  

  如图，放入20*20*7.5cm的学厨方模中。

• 步骤 12：

  

  烤箱里进行二次发酵，发到2倍。涂上蛋黄液，撒些燕麦片。

• 步骤 13：

  

  烤箱预热上下火175度，放中下层烤35分钟。15分钟后盖锡纸。

• 步骤 14：

  

  来一块。