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超快手菜-黄鳝啫啫煲收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄鳝 3条
- 葱姜蒜 适量
- 胡萝卜 适量
- 洋葱 适量
- 生抽 两勺
- 蚝油 一勺
- 海鲜酱 一茶勺
- 葱白 适量
超快手菜-黄鳝啫啫煲的做法步骤
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步骤 1：
洗净黄鳝，切成块。（黄鳝具体清洗方法在文末tips哦~）
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步骤 2：
多点油烧热后，倒入黄鳝炸至黄鳝微微金黄，过过油即可太久就会老了。
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步骤 3：
倒出沥干油分，锅里留有底油。
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步骤 4：
放入姜葱蒜、胡萝卜、洋葱爆香。
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步骤 5：
黄鳝回锅，翻炒一下。
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步骤 6：
倒入两勺生抽、一勺蚝油、一茶勺海鲜酱翻炒均匀。
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步骤 7：
大火煮开加一小碗水，转移到砂锅就更有咕嘟的感觉，放上葱段葱白，就可以开吃啦！
小贴士
一般卖鱼的老板会帮你将黄鳝该去除的内脏，帮你去除掉，回到家自己再清洗干净。
1.可以用开水烫一下，然后用料酒浸泡10分钟去除腥味。
2.或者洗的时候撒点盐或者淀粉，搓洗掉粘液，再用开水焯一下即可。
