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步骤 1:
汤锅加水,放入1大勺老抽,1大勺生抽,20克冰糖,1个八角,1小块桂皮,2片香叶,1小勺花椒,2克五香粉,1小勺盐.大火煮开后转小火煮10分钟,倒入2大勺水淀粉,搅拌均匀后关火。
步骤 2:
把豆皮放入卤汁锅里,浸泡半小时,使之上色入味。用鲜豆皮,油豆皮都可以。薄厚没有要求,重要的是自己喜欢~
步骤 3:
取出泡好的豆皮,折成长方形,从一边紧紧卷起。用锡箔纸包起来。
步骤 4:
放入蒸锅内,大火蒸10分钟,转小火蒸30分钟后取出。
步骤 5:
稍微晾晾后揭开锡箔纸,切薄片。
步骤 6:
怕干的话可以刷上一层芝麻油,吃的时候淋上泡豆皮的卤汁就可以啦~
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