小贴士

♡土豆丝切好一定要清水泡出淀粉
♡和面要用100℃的开水，少量多次加入，面团硬一点才能做出薄薄的饼
♡喜欢脆点的土豆丝，可以炒制过程中烹入少许白醋，一定要大火快速翻炒
♡烙饼时小火，可以从中间缝隙打开就熟了，烙太久饼的口感硬
♡卷饼根据个人喜欢可以自由添加，我常常放榨菜，生菜苦菊等一起卷着吃
♡除了卷土豆丝，推荐大家豆芽炒蒜苗，榨菜肉丝